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几家店各自找供应商，同样的货价格不一样，总部根本不知道贵在哪。
纸单、Excel、店长口头报数，盘一次库损失两天营业精力，还老对不上。
菜单上最火的菜，可能扣掉食材、损耗、赠送后根本不赚钱。
报损、试菜、员工餐、过期，全混在一起，最后只能算个糊涂账。
请购、订货、收货、入库全流程在系统里跑，单据可追溯，不再靠纸笔和微信群。
每道菜的用料、用量、成本结构建卡管理，成本随原料价格自动变动。
卖一道菜系统就知道赚多少，日毛利、周毛利自动生成，不用等到月底。
同一原料多供应商报价对比，价格异常自动提示，议价有依据。
实际耗用与理论用量偏差超过阈值自动提醒，异常及时发现。
销量高但毛利率低的菜品自动标出，帮你重新设计菜单结构和定价。
| 适用业态 | 版本 | 落地要点 |
|---|---|---|
| 中餐 · 中大型酒楼 | 全面成本管控 | 菜品多、原料杂、损耗大，是成本管控收益最明显的业态。 |
| 火锅 · 烤肉 | 原料耗用管控 | 锅底、蘸料、菜品耗用标准化，控制每锅成本。 |
| 卤菜 · 面馆 · 快餐 | 核心原料管控 | 聚焦几样核心原料，管好进销存和加工损耗。 |
菜品成本卡是成本管控的地基，很多门店卡在「没人建」。我们实施时会带着门店把主要菜品的用料和用量整理成卡。
第一次盘点我们陪着门店跑完整流程，之后照着做就行，不用自己摸索。
系统出的报表我们会给老板讲明白：哪几个指标要盯、异常怎么看、看到问题该做什么动作。
上线供应链管理与菜品成本卡，统一采购标准、每日盘点。食材损耗率明显下降，月度盘点从2-3天缩短至半天，识别出多款「伪爆款」。
落地菜品SOP文档库与关键岗位AB角，配合中央厨房标准化配方管理，新员工培训周期大幅缩短，菜品投诉率显著下降。
* 案例效果基于真实项目梳理，具体数据以客户门店实际经营为准
把你的门店业态、规模和现在的痛点告诉顾问，我们给一份针对性的建议——不合适也会直说，不会硬推。